祭礼などハレの日の手作り料理として
供されることが多い。
大きく分けて二つの系統に分類される。
具を飯の上に飾り載せしたもの江戸前寿司店のちらし寿司、鹿児島県の酒寿司・岡山県のばら寿司等がある。
飯に細かく切った魚介類、野菜などの具を混ぜて食べるもの。
ばら寿司・バラちらしとも言う。
具には錦糸玉子・干椎茸の煮つけ・かんぴょう・酢蓮根・海老・焼穴子等がよく用いられる。
三重県の手こね寿司で具を混ぜた後、更に切り身を乗せる事がある。
店舗・家庭により好みの具が使用され、地方により果物を入れる場合もある。
大きく分けて二つの系統に分類される。
具を飯の上に飾り載せしたもの江戸前寿司店のちらし寿司、鹿児島県の酒寿司・岡山県のばら寿司等がある。
飯に細かく切った魚介類、野菜などの具を混ぜて食べるもの。
ばら寿司・バラちらしとも言う。
具には錦糸玉子・干椎茸の煮つけ・かんぴょう・酢蓮根・海老・焼穴子等がよく用いられる。
三重県の手こね寿司で具を混ぜた後、更に切り身を乗せる事がある。
店舗・家庭により好みの具が使用され、地方により果物を入れる場合もある。
update:2010年02月17日
